ÖMER AKAY1951 yılında Tokat’da dünyaya geldi. 6 kardeşten en küçüğüdür. Hiç okula gitmemiş olmasına rağmen okuma-yazmayı öğrendi matematik alanında kendini geliştirdi 16 yaşındayken bir yıl İstanbul’da yaşadı daha sonra Tokat’a dönüp fırın işçiliği yapmaya devam etti
Şu an; Kadir Akay’ın kurmuş olduğu Amasya Gümüşhacıköy deki AKAY UN adını verdiği fabrikada yönetim kurulu başkanlığını halen sürdürmektedir. Akhisar Ekmeğinde onursal başkanıdır.
KADİR AKAY1 Mart 1971’de Tokat’da dünyaya geldi. Ömer AKAY’ın en büyük oğludur, eğitim hayatında başarılı bir öğrenci olmasına rağmen şartların getirmiş olduğu zorluklardan ötürü eğitimini yarıda bırakmak zorunda kaldı. Babasına destek olmak amacıyla fırınlarda çalışmaya başlar ve kısa sürede bir ustanın yapabileceği bütün işleri öğrenir. 1989 yılında evlenir iki kızı bir oğlu olur. Küçük yaştaki iş tecrübesi ve zekasıyla 1993 yılında İstanbul’da kurulan fırında yönetim kurulu başkanlığı yapar.
Akhisar fırınını hızla geliştirmeye devam ettirir. 10 yıl sonra 2003 tarihinde artık işleri daha da büyütüp Otomasyon sistemiyle üretim yapan bir fırın haline getirir. İşleri büyütmesinin vermiş olduğu yoğunluktan kaynaklı artık un ihtiyacının giderek artmasından dolayı Amasya Gümüşhacıköyde bir un fabrikası satın alır AKAY UN adını verdiği fabrikada un üretimini başlatır. 21 Aralık 2008 tarihinde hayatını kaybeder.
YILMAZ AKAYTokat’ın zile ilçesinde 4 kardeşten 4. Olarak dünyaya gelir. İlk okul mezunu olup, 1989 yılında daha 13 yaşındayken çalışmaya başlamıştır.Çok farklı işlerde çalışmış olup kendini geliştiren öğrenmeye açık bir yapıya sahiptir.. İşin mutfağından geldi desek daha doğru olur.O zamanlar ekmek onun için bu kadar anlamlı değildi ama bisikletle ekmek dağıtmak bir tutku halini almıştı.
Şimdilerde evli ve iki çocuk babası olan Yılmaz AKAY Akhisar Ekmek Fırının yönetim kurulu başkanlığını üstleniyor.
1995’de İstanbul’da dünyaya geldi Kadir AKAY’ın en büyük oğludur. 13 yaşındayken babasını kaybetti. Lise ve Üniversite eğitimin tamamladı ardından Akhisar ekmek ‘de yönetim kurulu üyesi olarak işini halen sürdürmektedir.
Aynı zamanda evli ve 1 çocuk babasıdır.
